<html><head><link type="text/css" rel="stylesheet" charset="UTF-8" href="../css/recipe.css"><meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" /></head><body><div class="recinfo"><h1 id="page_cm_id" ctype="caipu" uid="390725" val="79986">酸汤肥牛</h1><div class="bmayi mbm" >
					<a  class="cboxElement" rel="recipe_img" href="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/c/5/e/yuan_c59d8e67ce2559ee764824913b3fbd1e.jpg"></a><div class="bipic" style="background-image: url(http://cp1.douguo.net/upload/caiku/c/5/e/600_c59d8e67ce2559ee764824913b3fbd1e.jpg);" title="酸汤肥牛的做法"></div></a>
					
					<!-- <a href="#1" class="btnsp gsp">查看视频版</a> -->
										
										<!--<span class="ic_yuanc"></span>-->				</div><div class="retew r3 pb25 mb20">
												
				<div class="xtip hidden" id="fullStory">
					相信大家去外面的吃饭的时候，一定体验过酸汤类菜肴那酸爽开胃的味道，什么酸汤鱼啦酸汤牛蛙啦酸汤肥牛啦等等，一旦想起来口水就止不住~正巧书店又在念叨好久没吃辣椒了整个人又不舒服了，于是便简单的折腾了这一道酸汤肥牛来给我家的吃货解解馋，顺便也让自己爽一爽~(๑＞ڡ＜)☆另外，需要额外提一下的是，真正的贵州酸汤菜的酸汤实际上也是有些说法和讲究的，我这次为了求速度和方便舍弃了一些需要准备时间的材料，算是酸汤肥牛的家常做法。以后有机会再补上比较正宗的酸汤菜吧~
				</div>
												<table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" class="retamr">
										<tr class="mtim">
						<td class="lirre" width="50%" ><span class="fwb">难度：</span>配菜(中级)  </td>
						<td>
						    <span class="fwb">时间：</span>30-45分钟						</td>
					</tr>
																				<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">主料</h2></td>
						<td class="relative"></td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">肥牛片</a></label></span><span class='right'>一盒</span>
					</td><td>						<span><label   class="fcbm inblok">莴笋</a></label></span><span class='right'>一根</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">金针菇</a></label></span><span class='right'>一小把</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">泡野山椒</label></span><span class='right'>10个</span>
					</td></tr>					<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">辅料</h2></td>
						<td>&nbsp;</td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">泡椒水</label></span><span class='right'>少量</span>
					</td><td>						<span><label   class="fcbm inblok">剁椒</a></label></span><span class='right'>两勺</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">姜</a></label></span><span class='right'>一块</span>
					</td><td>						<span><label   class="fcbm inblok">蒜</a></label></span><span class='right'>3瓣</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">小葱</a></label></span><span class='right'>少许</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">花椒</label></span><span class='right'>一小把</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">白醋</label></span><span class='right'>适量</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">生抽</label></span><span class='right'>适量</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">盐</label></span><span class='right'>适量</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">食用油</label></span><span class='right'>适量</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">清水</label></span><span class='right'>适量</span>
					</td><td></td></tr>				</table>
				<div class="step clearfix">
					<h2>酸汤肥牛的做法步骤</h2>
																	<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/3/4/yuan_5359272a98fbc4454b28b02fe055a364.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">1.</span> 莴笋切丝，金针菇洗好后拆散，姜、蒜切片，小葱切葱花。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/c/a/yuan_ac2434de1a78f572a90f85dca2485dca.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">2.</span> 锅中加水煮开，把金针菇和莴笋丝分别汆烫一下，准备好用来盛菜的容器，将金针菇铺在容器底部，然后在上面铺上莴笋丝，放在一边备用。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/d/3/1/yuan_d38f55565f9374dc92efafabe5eec701.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">3.</span> 另起油锅，开大火，烧热后加入姜片蒜片爆香，然后加入剁椒和野山椒翻炒一下，闻到酸辣的气味后，加入泡椒水和少量生抽炒匀，然后加入适量清水，最后按照自己喜欢的口味加入白醋。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/b/7/8/yuan_b7e5bce0b49925af0394801933e5e428.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">4.</span> 汤烧开后，根据口味调整咸淡，然后烫入肥牛片，待肥牛片变色汤汁再次烧开后关火。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/b/7/3/yuan_b78fb5baef2ea714c0f43c28f06f2993.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">5.</span> 用筷子将肥牛片夹出平铺在莴笋丝上面，然后将剩余的汤汁倒入容器。将葱花均匀洒在肥牛上。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/3/4/yuan_43ec0fe79321d0b2ab59fbb9064e44c4.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">6.</span> 在锅中加入一些食用油，大火将油烧热，放入花椒爆出香味。然后将这些油均匀的淋在肥牛表面，这道菜就完成了~</p>
												</div>
															</div>
			    			    
												<div class="xtieshi">
					<h2>小贴士</h2>
					<p>1. 这道菜有一点小肥，我的口味比较清淡，觉得汤有些肥腻了，我家其他的人都觉得很OK，如果你跟我一样口味清淡的话，建议最后这部淋油就省了吧，肥牛汤已经够肥了哈哈<br />2. 金针菇和莴笋丝放在酸汤里很好吃的，肥牛吃完了还可以拿那个汤继续烫一点金针菇莴笋丝吃~<br />3. 如果自家有“养”酸汤的话，清水、泡椒水、白醋啥的都是浮云了，这个以后有空尝试了再介绍吧~</p>
				</div>
												
								
				

			</div></div></body></html>